
今天分享一道我心中的“白月光”汤品——金针菇番茄豆腐汤。
这道汤,简单快手,汤汁浓郁,酸甜开胃,营养还特别均衡,简直是为忙碌的现代人量身定做的“懒人福音”!
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一、准备食材
- 番茄:2个
- 嫩豆腐:1块
- 金针菇:1小把
- 鸡蛋:1个
- 小葱:1根,切葱花。
- 大蒜:2瓣,切末。
- 胡椒粉:少许,提味用。
展开剩余76%- 耗油:1勺
- 盐:适量
- 食用油:适量
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二、烹饪步骤
第一步:准备工作
1. 处理番茄:番茄顶部划个十字,用开水烫1-2分钟,皮剥掉切成小丁。
2. 处理豆腐:豆腐洗净,然后切成约1.5厘米见方的小块。
3. 处理金针菇:切掉根部,撕成小朵,用清水冲洗干净,沥干水分。
4. 切葱蒜:小葱切葱花,大蒜切末。
第二步:炒制番茄
1. 锅中倒入食用油,油热放入蒜末,煸炒出香味。
2. 倒入切好的番茄丁,转大火快速翻炒,炒到番茄变软、出汁。
第三步:煮汤
1. 番茄炒出红油后,往锅里加入1碗清水,大火烧开,然后转中小火煮5分钟,让番茄的味道充分融入汤里。
2. 汤煮出番茄香后,放入豆腐块和金针菇,淋入鸡蛋液,继续煮2-3分钟。
第四步:调味
1. 最后加入适量盐、耗油和胡椒粉进行调味。尝一下味道,根据自己的喜好调整。
2. 出锅!装盘撒上葱花即可。
一碗色香味俱全的金针菇番茄豆腐汤就大功告成啦!
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三、营养数据(每份,约1/3锅汤)
- 热量:约120-150大卡
- 蛋白质:12-15克(主要来自豆腐)
- 脂肪:6-8克(主要来自烹饪油和豆腐)
- 碳水化合物:10-12克(主要来自番茄和金针菇)
- 膳食纤维:3-4克(金针菇和番茄的功劳)
- 维生素C:丰富(番茄是主要来源)
- 钙:丰富(豆腐是补钙小能手)
四、小贴士
1. 番茄去皮:这一步虽然麻烦点,但真的能让汤的口感提升一个档次。
2. 豆腐选择:一定要用嫩豆腐,口感才对。老豆腐适合炖煮,不适合做这种汤。
3. 勾芡:勾个薄芡能让汤的口感更浓郁,包裹住食材,味道更好。但不喜欢的也可以不勾。
可以说,这是一道低脂、高蛋白、富含维生素和膳食纤维的健康汤品,减脂期的朋友也可以放心喝!快去试试吧~
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